Czerwone curry z mango i szpinakiem
-
Kaloryczność116.20 kcal5.81%
-
Białko2.47 g4.94%
-
Węglowod.9.81 g3.63%
-
Tłuszcze7.85 g11.21%
-
Błonnik1.47 g5.88%
-
GDA5.81 %
- Cebula czerwona - 105g (1 ¼ sztuki)
- Czosnek duży - 10g (2 ząbki)
- Imbir korzeń - 5g
- Pasta curry czerwona - 20g (2 łyżeczki)
- Sól o obniżonej zawartości sodu - 0.5g (szczypta)
- Papryka ostra mielona - 3g (łyżeczka)
- Kurkuma - 3g
- Pieprz cytynowy - 1g (2 szczypty)
- Mleczko kokosowe - 400g (40 łyżek stołowych)
- Sos sojowy bezglutenowy - 5g (½ łyżki stołowej)
- Przecier pomidorowy - 120g (½ szklanki)
- Orzechy nerkowca - 100g
- Szpinak świeży - 300g
- Mango - 560g (2 sztuki)
- Sok z limonki - 6g (2 łyżeczki)
- Miód pszczeli - 12g (łyżeczka)
- Olej rzepakowy uniwersalny - 10g (łyżka stołowa)
Sposób przyrządzenia
KROK 1: Cebulę pokrój w drobną kostkę, a imbir zetrzyj na tarce. W garnku o grubym dnie rozgrzej olej, podsmaż cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pastę curry, imbir i wszystko posól. Smaż przez około 2 minuty.
KROK 2: Do garnka wsyp kukrumę, ostrą paprykę, pieprz i smaż przez minutę. Następnie wlej mleczko kokosowe, sos sojowy i gotuj od momentu doprowadzenia sosu do wrzenia przez 10 minut co chwilę mieszając. Po tym czasie wlewaj stopniowo przecier pomidorowy i gotuj jeszcze przez kolejne 10 minut.
KROK 3: W między czasie na suchej patelni podpraż orzechy nerkowca do lekkiego zbrązowienia. Szpinak umyj pod bieżącą wodą i osusz, a mango obierz i pokrój w kostkę.
KROK 4: Do gotującego się curry dodaj mango, szpinak i wyciśnięty sok z limonki, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem rzez kolejne 2 minuty. Zdemij potrawę z ognia, wsyp uprażone orzechy nerkowca, dodaj miód i wszystko dokładnie wymieszaj.
*Danie podawaj z ryżem.
Smacznego!