Sposób przygotowania:
KROK 1: Wołowinę dokładnie umyj i pokrój w paski. Włóż ją do marynaty skomponowanej z oliwy, sosu sojowego, drobno posiekanej papryczki chilli, soku z cytryny, startego imbiru i przeciśniętego przez praskę czosnku. Mocz mięso w marynacie przez około godzinę.
KROK 2: W tym czasie na dużą patelnię wylej olej. Dodaj kaszę pęczak i podsmażaj ciągle mieszając. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, a po 3 minutach przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż jeszcze 3 minuty po czym dorzuć umyty i pokrojony w półplasterki por (biała część), marchewkę razem ze startym na tarce korzeniem imbiru. Podsmażaj chwilę. Dodaj pokrojone na cztery części wzdłuż młode marchewki.
KROK 3: Na patelnię wlej białe wino i podsmażaj na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty aż odparuje. Przemieszaj wszystkie składniki. Następnie wlej szklankę bulionu warzywnego, dodaj sól, pieprz, łyżkę sosu sojowego, szczyptę curry i kurkumę i doprowadź do wrzenia. Gdy danie się zagotuje przykryj je pokrywką i duś przez około 20 minut.
KROK 4: Po tym czasie dodaj umyte i osuszone liście szpinaku, drobno posiekaną kapustę pekińską i cukier trzcinowy. Przykryj danie przykrywką i duś jeszcze 5 minut.
KROK 5: Po godzinie marynowania przełóż wołowinę na nagrzaną patelnię i podsmaż ciągle mieszając przez około 5 minut.
KROK 6: Gotowe pęczotto przełóż na talerz. Na wierz ułóż paseczki wołowiny. Danie przyozdób kiełkami fasoli mung, listkami kolendry i prażonym sezamem.
Smacznego!
