• Strona domowa
  • Sałatkowa quinoa z fenkułem, awokado i orzechami włoskimi

Udostępnij w social mediach:

Albo po prostu skopiuj i prześlij ten link

Składniki

90g Quinoa, komosa ryżowa, sucha
200g Kapusta biała
1 sztuka Cykoria
1/2 sztuki Koper włoski (fenkuł)
1/2 płaskiej łyżeczki Sól himalajska, różowa
1 sztuka Awokado
1/2 sztuki Grejpfrut czerwony
20g Orzechy włoskie
Dressing:
2 łyżki Oliwa z oliwek
2 łyżeczki Sok z cytryny
1 łyżeczka Ocet balsamiczny
do smaku Sól himalajska, różowa
do smaku Pieprz czarny
1 łyżeczka Oregano
2 łyżki Natka pietruszki, siekana
2 łyżki Koperek

Wart. odżywcza / 100g

115
Energia
3,2g
Białko
13g
Węgl.
6,5g
Tłuszcze
3,1g
Błonnik
Sałatkowa quinoa z fenkułem, awokado i orzechami włoskimi

Sałatkowa quinoa z fenkułem, awokado i orzechami włoskimi

Sałatka pełna warzyw, w dodatku z komosą ryżową, to musi brzmieć jak przepis na zdrowie. Nie dość, że wizualnie cieszy oko, to jeszcze pomaga zrealizować zapotrzebowanie na wiele witamin i minerałów takich jak żelazo, czy kwas foliowy. Pamiętajcie, że dressing musi zawierać sok z cytryny - żelazo dzięki temu lepiej się wchłonie. Smacznego!

  • 40 minut
  • Porcje 4
  • Średni

Sposób przygotowania:

KROK 1: Komosę ryżową przepłucz pod bieżącą wodą. Przełóż ją do garnka, zalej dwukrotnie większą ilością wody. Zagotuj. Do gotującej się wody dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem 25 minut

KROK 2: Wszystkie warzywa umyj i osusz. Białą kapustę podziel na pół, a następnie drobno poszatkuj. Następnie posól ją i dokładnie, mocno wygnieć palcami, by puściła nieco soku i zmniejszyla swoją objętość. Odstaw ją na 10 minut. Do oddzielnej miski posiekaj fenkuł i cykorię. Połącz je z białą kapustą.

KROK 3: Przygotuj dressing. Połącz ze sobą oliwę z oliwek, sok z cytryny, ocet balsamiczny, sól, pieprz i oregano. Do sosu dodaj posiekaną natkę pietruszki i koperek. Dokładnie wymieszaj i połącz z posiekanymi kapustami.

KROK 4: Obierz i pokrój w kostkę awokado. Grejpfruta obierz i usuń białe, gorzkie błony. Pokrój go w cienkie półplasterki.

KROK 5: Do ozdobnej salaterki wsyp ostudzoną komosę ryżową oraz posiekane kapusty. Następnie dodaj awokado, kawałki grejpfruta oraz posiekane i podprażone orzechy włoskie. Na sam koniec posyp startym parmezanem.

Smacznego!

(Odwiedzony 371 razy, 1 wizyt dzisiaj)

Ania Kowalczyk

Pomysłodawca i twórca Naszej Kaszy. Więcej informacji znajdziesz w zakładce "o mnie" :)

poprzedni
Pęczotto z wołowiną i kapustą pekińską po tajsku
następny
Zielona zapiekanka z gryką

Dodaj Komentarz