Sposób przygotowania:
KROK 1: Umyty bakłażan pokrój na centymetrowej grubości plastry wzdłuż warzywa. Posyp je solą i pieprzem z obu stron. Odstaw na 5 minut, a następnie natłuść delikatnie oliwą.
KROK 2: W tym czasie nagrzej patelnię grillową i zgrilluj plastry bakłażana do momentu, aż warzywo stanie się miękkie. Po zgrillowaniu przełóż plastry z powrotem na talerz. Ostudź.
KROK 3: Uprzednio podprażoną kaszę jaglaną zalej dwukrotnie większą ilością wody i gotuj w osolonej wodzie przez 20 minut na małym ogniu. Ostudź.
KROK 4: Nadzienie: Przepłucz nasiona słonecznika w gorącej wodzie, zalać czystą, ciepłą wodą w ilości 2 razy więcej wody, niż słonecznika, zostawić na kilka godzin. Po namoczeniu słonecznik jeszcze raz przepłucz pod bieżącą wodą, odsącz na sicie i przełóż do blendera. Dodaj do niego sól, sok z cytryny i czosnek, zimną wodę i zmiksuj na najwyższych obrotach do uzyskania, w miarę możliwości, gładkiej konsystencji.
KROK 5: W oddzielnej misce wymieszaj ze sobą powstały twarożek i miód. W kolejnej misce wymieszaj ugotowaną i ostudzoną kaszę jaglaną, zioła, posiekaną w drobną kosteczkę czerwoną cebulę, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
KROK 6: Na plastrach bakłażana rozsmaruj serek zmieszany z miodem. Następnie wyłóż przygotowaną masę jaglaną tak, by pokryła cały plaster cienką warstwą. Zawijaj delikatnie bakłażan w rulon. Odłóż na talerz.
*Przed podaniem posyp rulony bakłażana podprażonymi płatkami migdałów i posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!
